1、消防的定义
①   消防是预防和扑灭火灾的总称；
②   消防工作的基本方针“预防为主，消防结合”；
③   消防工作的总任务，就是保卫企业建设，保证公司财产和顾客、员工生命财产的安全；
④   消防工作的基本任务是：
a、控制、消除发生火灾爆炸的一切不安全条件和因素；
b、限制、消除火灾、爆炸蔓延、扩大的条件和因素；
c、保证足够的消防人员和消防设备，以便发生火灾及时扑灭，减少损失；
d、保证有足够的消防人员的安全通道，以便人员逃生和物资疏散；
e、彻底查清火灾爆炸原因，做到“三不放过”，即（原因不明不放过；故事责任者以及群众未受到教育不放过；防范措施不落实不放过）。
2、消防宣传工作的意义
消防宣传是消防管理的一个重要方面，是教育发动广大员工自觉同火灾作斗争的一项重要措施，是贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针的重要内容。做好消防宣传工作，对预防火灾，减少火灾损失，保障企业建设和顾客、员工生命财产安全具有重要意义。
3、安全疏散
①     火灾时的人员疏散
发生火灾时，员工应在逃生后立即报警，并向上级报告。企业所有员工均有此责任和义务。
火灾时，在场人员在被烟气中毒或窒息以及被热辐射，热气烧伤的危险，特别是夜间，难以辨认疏散通道和方向，威胁就更大。因此发生火灾后，首先要了解火灾有无被困人员及其被困地点和抢救的通道，以便进行安全疏散。人们处于惊慌失措的紧张状态时，有造成伤亡事故的危险，在喊话宣传稳定情绪和同时，要尽快地组织疏散，撤离火灾现场。
②     疏散和自救方法
一般情况下，绝大多数的火灾现场被困人员可以安全地疏散或自救，脱离险境。
因此，必须坚定自救意识，不惊慌失措，冷静观察，采取可行的措施进行疏散自救。
疏散时，如人员较多或能见度较差时，应在熟悉疏散通道布置的人员带领下，鱼贯地撤离起火点。带领人可用绳子牵领，用“跟着我”的喊话工前后扯着衣襟的方法将人员撤至室外或安全地点。
在撤离火场中被浓烟所围困时，应采用低姿势行走匍匐穿过浓烟；如有条件，可用湿毛巾等捂住嘴、鼻，或用短呼吸，以便迅速撤出烟雾区。
火灾时人身着火的应急措施。一旦衣帽着火，应尽快把衣帽脱掉，如来不及，可把衣服撕碎扔掉。
③     保护疏散人员的安全
火场上脱离险境的人员，往往因某种心理原因的驱使，不顾一切，想重新回到原处达到目的，如自己的亲人还被困在房间里，急于救出亲人；怕珍贵的财物被烧，想急切地抢救出来等，这不仅会使他们重新陷入危险境地，且给火场扑救工作带来困难。所以，火场指挥人员应组织人安排好这些脱险人员，做好安慰工作，以保证他们的安全。

意外事故的处理
1、顾客在百货区域内突然出现生理上的意外事故，如心脏病发作或晕倒等，第一位目睹员工应立即赶到顾客身边予以协助或抢救，与此同时应报告主管人员协助救护，疏散围观顾客。
2、如遇到个别顾客无理取闹或大声吵闹，影响商场声誉时，应礼貌地将顾客带到办公室，进行谈话说服避免造成不良影响。
3、如遇到抢劫、盗窃分子或其它破坏分子在商场作案时，在场员工均应团结一致制服罪犯。
4、如发生停电，所有员工必须保持镇定，坚守工作岗位，等候指示，收银员应立即封好收银机。保卫人员应立即加强商场入口的警卫，利用场内应急照明设施，引导顾客迅速离开现场。